步骤 1
1. 处理黄瓜：
- 黄瓜洗净，用刀背拍扁（更易入味），切成5cm长的段，放入碗中加少许盐抓匀，静置10分钟杀出水分（口感更脆）。
- 倒掉杀出的水，用清水冲洗一遍，挤干水分备用（避免过咸）。
步骤 2
2. 调酱汁：
- 蒜末+小米辣+生抽+香醋+白糖+香油混合拌匀，倒入黄瓜中翻拌均匀。
- 装盘后撒熟芝麻或葱花点缀，冷藏10分钟口感更佳。
凉拌黄瓜的小贴士
凉拌黄瓜的精髓在于“脆嫩”和“调味平衡”，根据个人口味调整酸甜辣的比例，还可以加木耳、花生米、洋葱等食材丰富口感～ 简单5分钟搞定，配粥、下饭、配烧烤都超合适！